Recioto della Valpolicella 2015

Flere visninger

Forrige Næste
Tezza

Recioto della Valpolicella 2015

Lagerstatus: På lager

195,00 kr

Recioto’en har en fin frugt og en stor koncentration og kompleksitet i smagen. I stil kan den måske minde lidt om portvin, men især i eftersmagen er den meget lettere. Men tag ikke fejl, den holder ca. 14%. 
Dens sødme er utroligt godt tæmmet og er ikke anmassende.

Den vil gøre sig som aperitif, som et glas til uventede gæster eller i slutningen af måltidet f.eks. til kage eller julens Ris á la Mande. Prøv den også til en god Gorgonzola. Serverings temperaturen bør være ca. 15 grader.

Produktdata

Land Italien
Drue Corvina - Rondinella
Mad Dessert - Ost - Nødder - Chokolade
Smag Sød - Frugtig
Årgang 2015
Størrelse 50
Økologisk Nej
Område Veneto

Beskrivelse

Familien Tezza´s vingård ejes og ledes af fætrene Federico, Vanio og Flavio Tezza, som for ganske få år siden har overtaget familiegården. Markerne er på tilsammen25 ha. Og Tezza satser 100 % på vine af højeste kvalitet.

Generelt er Tezzas vine fyldige, mørke i frugten, meget saftige og med en lang vedvarende eftersmag. De er helt klart blandt de bedste producenter i Veneto regionen og hører til de unge vinmagere, som ønsker at deres vine med stor fornøjelse kan nydes unge, men dog også modne på flaske.  

Hvad Amarone angår, er Tezza en moderne producent, som lagrer sine Amaroner på små225 litersfade. Dette resulterer i nogle meget koncentrerede vine med stor fylde og farve. Tezza´s Amaroner gæres ofte op til at holde ca. 16-17 % alkohol.  

Recioto er en sød rødvin, der oftest anvendes som aperitif eller dessert. Lokalt i Veneto er kvaliteten af en bondes Recioto afgørende for bondens renomme i langt højere grad end hans Amarone eller Valpolicella. Fremstillingsmetoden er bemærkelsesværdig, idet druerne ikke straks bringes til vinificering efter høsten men tværtimod lægges eller hænges til tørre inden gæringen sættes i gang. Metoden hedder "appassimento" og gælder i øvrigt også for Amarone vine. Forskellen mellem de to vine ligger i, at Amaronen får lov til at gære helt ud, så alt sukkeret omdannes i alkohol. Amarone-vine er derfor mere tørre end Recioto og har en højere alkoholprocent.

Back to Top