Ch. Jolys, DOUX, 2014

Flere visninger

Forrige Næste
Chateau Jolys

Ch. Jolys, DOUX, 2014

Lagerstatus: På lager

169,00 kr

Lys gylden og levende farve. Fersken, abrikos, honning, akaciehonning præger den rige og yderst komplekse duft. Smagen er fyldig med både syre og friskhed og med en lang mild, cremet sødme. Drik den til blå oste, Crème Brulée eller chokolademousse.

Produktdata

Land Frankrig
Drue Petit Manseng
Mad Dessert
Smag Sød
Årgang 2014
Størrelse 75
Økologisk Nej
Område Jurancon

Beskrivelse

Jurancon i det sydvestlige Frankrig er en af de ”hemmelige” appellationer. Med det mener vi også lidt glemt, men fuldstændig uden grund. Området er et urgammelt vinområde helt tilbage til den tidlige middelalder. Der fremstilles især tør hvid og søde versioner. Rødvin kan også fremstilles i appellationen, men det er teoretisk, da næsten alt vin i Jurancon er hvide – enten tørre eller søde.    

Druerne i Jurancon er de lokale sorter som Petit Manseng, Gros Manseng og Petit Courbu. Forårs frost er i dette område, ret højt beliggende, et alvorligt problem, derfor bindes derop til Espalier, som sikrer druerne en vis afstand til jorden og på den måde undgå afkøling derfra.

Petit Manseng er hoveddruen for de søde Jurancon vine. De er små og tykskallede druer og ideelle for de søde vine, som er områdets specialitet. Druerne høstet, som i Sauternes distriktet med ”tris”, dvs. flere gennemgangen af marken, hvor man høster de mest velegnede druer. Dog er druerne i Jurancon ikke angrebet af den ædle råddenskab (Botrytis). I Jurancon sker processen ”Passerillage”, som er en indtørring af druerne, hvor de på planten indtager en rosinform, så sukkerindholdet stiger. Næsten en ”Amaronemetode”.              

Chateau Jolys er appellationen’s største vingård med 36 ha. Der fremstilles både, tørre hvide og et stort udvalg af søde vine. Der bruges udelukkende den fritløbne most til Cuvée Jean. 9 måneder på franske fade.  

Back to Top