Chianti Classico 2013

Flere visninger

Forrige Næste
Setriolo

Chianti Classico 2013

Lagerstatus: På lager

139,00 kr

Sympatiske Susanna Soderi plejer sammen med sin mor denne smukt beliggende vingård som var det en prydhave. Her i hjertet af Chianti Classico zonen, ved den lille by Castellina in Chianti kræser Susanna om sine vinstokke. Og de kun 3,5 ha. vinmarker yder en forbløffende kvalitet i et meget begrænset udbytte.  Desuden dyrkes oliven, som giver en meget efterspurgt olie, som en kærkommen ekstraindtægt, sammen med Bed & Breakfastudlejning. Her går livet sin stilfærdige gang, i pagt med naturen og med en dyb respekt for områdets traditioner og den hjemmehørende biodiversitet. Susanna dyrker druerne efter økologiske principper, og forventer officielt certifikat herfor fra 2015 høsten. Susanna har tilknyttet vinmageren Gioia Cresti, som igen er discipel og tætarbejdende kollega til berømte Carlo Ferrini, der laver vin for berømte huse som Barone Ricasoli, Poliziano, Podera Sapaio, Fattoria Carpineta Fontalpino, Casanova di Neri, Brancaia og Tenuta Setti Ponti. Deres overordnede filosofi er at lave vine som er tilpasset den enkelte vingårds marker og potentialer, med vægt på områdets karakteristika, hvor de således adskiller sig fra andre konsulterende vinmagere, som laver vin efter samme formel, uanset hvor.


Denne Chianti Classico er lavet af 95% Sangiovese og 5% Merlot, på druestokke plantet i 1999 på en syd-sydøst beliggende skråning 350 m. over havet. Jordbunden består af kalk, sand og ler.  Alt er håndhøstet, naturligvis.  Efter presning ligger druerne i blød i 20 dage, og den alkoholske gæring starter så vidt muligt ved hjælp af den naturligt forekommende gær.


Den malolaktiske gæring fuldføres i store træfade, hvorefter halvdelen af vinen omhældes til lagring i amerikanske egetræsfade (blanding af nye og 1 år gamle fade). Efter et års lagring tappes vinen på flaske og frigives efter yderligere flaskelagring i et par måneder. I årgang 2011 blev det til små 15.000 flasker.  14,5% alkohol, 1,5 gr. restsukker og 5,4 gr.syre/l. 

Beskrivelse

Farven er klar og rubinrød. Duften forførende, med noter af røde bær, primært kirsebær og et mineralsk præg. Smagen er mild, silkeagtig vin i en fabelagtig flot balance. Eminent valg til bedre frokostvin, til kalvekød, til fjerkræ eller til paté og charcuteri. Chianti Classico i sit allerfineste udtryk.

Produktdata

Land Italien
Drue Sangiovese
Mad Kalv
Smag Medium fyldig
Årgang 2013
Størrelse 75
Økologisk Nej
Område Toscana

Back to Top